雪媚娘（超详细），超好吃。

这是我为数不多花钱去学的玩意，老师教的在步骤内里都有，我自认为写的很细，该注意的我差不多都写了，质料用什么牌子在小贴士里有先容，都是我用下来自认为很不错的，我只是一名普通烘焙喜好者，我会陆续把我所有的履历跟所用配方分享出来给我的小同伴们，差池的还请见谅用料 ： 糯米粉：50g， 玉米淀粉：15g， 细砂糖：25g， 牛奶：85g， 黄油：10g， 淡奶油：120g， 细砂糖：8g， 熟糯米粉：适量， 时令水果：适量。雪媚娘（超详细）的做法 糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌匀称，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化，奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里，只管摊开让它冷却，冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室，30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，冻的时间越长越不粘手！取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响制品颜色！！炒的时候记得不停翻拌，否则糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下，否则有水蒸气会起块！配方的量我一半是用饭那种小碗半碗的量就够了，多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉，能生存挺长时间的冻好的奶糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才匀称，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一小我私家吃完全够了好吗，否则你想胖死你自己吗！奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！分好奶糕之后开始擀皮！！同样，你的手，案板，擀面杖，奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮欠好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，逐步来，擀皮就不用我教了，这是个练耐心的玩意，要想做悦目就老老实实擀皮！否则你就两手逐步扯，扯出来厚薄不匀，丑死了！皮的巨细跟小碗碗口差不多大就行了！擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻许多，100g奶油或许三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我以为已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，否则容易随处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一小我私家也可以很利便的装奶油的，不会弄获得处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！软性水果切成小丁，软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的，也可以选择酥性饼干碎，什么奥利奥啊或者谷优的玛丽亚还是啥来着一切准备停当可以开始包雪媚娘了！！看图！！底铺满奶油再放水果，放了水果再挤一层奶油，然后跟包包子一样把皮捏紧，水果奶油的量看自己喜欢，可是奶油太少水果太多皮比力薄的情况下会破掉！！底部奶油多一点，顶部奶油可以少一点，裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点！我是用雪媚娘的模具，半球形的，这样巨细能控制一样，没有模具就用小碗，看图！！包好就完成了！！可以吃了！！这个是用模具做出来的，比力小，所以皮子只有18g左右，可以做10个！！吃不完的记得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鲜那层！！不是冷冻！！否则奶油会冻坏！！这个最好一天吃完！！吃不完一定要密封！！否则皮会干掉！！离开放，不要挨在一起，记得撒粉，否则会粘！！小贴士糯米粉买水磨的，奶油选择动物性淡奶油。

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