猪肉的11种简朴又家常的服法 无肉不欢的童鞋有口福了

引导语：无肉不欢的童鞋们有口福了，来挑几道自己最喜欢的肉肉食谱吧，酸甜里脊、京酱肉丝、水煮肉片等等，这些都是光想名字就能流口水的味道，下面就来看看详细的做法，想吃就在家自己做着吃吧！也就是十几分钟的事儿嘛~~ 生爆盐煎肉 食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml 做法： 1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

南乳粉蒸肉 食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量 做法： 1)五花肉切成0.6CM左右的厚片。2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。

4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。回锅肉 食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量 做法： 1)将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。

2)煮到用筷子很容易插进去，就表现肉煮好了，关火，捞出；3)准备好其他原质料，五花肉冷后切成薄片。4)锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。6)翻炒两下后加入切片的五花肉。7)一起翻炒，直至五花肉外貌都裹着豆瓣酱且微微出油后。

8)加入红辣椒和大蒜白。9)将它们翻炒几下。

10)再加入大蒜叶。11)翻炒匀称。土豆红烧肉 食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块 做法： 1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用。2)五花肉重复的冲洗洁净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎。4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱。6)炒匀称后起锅备用。

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色。8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒匀称。9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

11)调盐收汁放入香菜提味即可。农家小炒肉 主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量 做法： 1)将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲。

2)小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开。3)坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出。水煮肉片 食材：猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量 做法： 1)将大头菜洗净，撕块。

2)准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料。3)准备好猪肉卷。

4)锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。5)放入大头菜翻炒。

6)翻炒至变软。7)关火，倒入暖锅中。

8)锅里加入适量水。9)放入香辣暖锅汤头。10)水开后放入猪肉卷。

11)放入适量盐。12)肉处变色，关火。13)倒在暖锅里的包菜上。14)洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

蒜泥白肉 食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml 做法： 1)质料备好。2)五花肉洗净，放入滚水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。

3)肉切片，只管薄一些。4)黄瓜洗净刨发展形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。5)大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌匀称。6)将调料淋在肉片上即可享用。

鱼香肉丝 食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺 做法： 1)通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。2)木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。3)锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。

4)通脊丝变色后，盛入盘中。5)锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

6)先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。7)配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。8)倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。咸烧白 食材：带皮五花肉800g、芽菜200g、老姜适量、八角三奈适量、酱油适量、红糖适量 做法： 1)带皮五花肉；芽菜切2-3厘米长的段。

2)肉加八角三奈和老姜1个，煮15分钟。3)取酱油1/2汤勺，将肉皮向下，蘸上酱油。4)肉皮向下，放。

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